Работа бармена может быть сложной и наполненной стрессовыми ситуациями. Они стоят за своим барной стойкой, готовя и подают напитки своим клиентам и стараются обеспечить приятную атмосферу в заведении. Однако, есть несколько вещей, которые нельзя делать бармену на рабочем месте, чтобы не только соблюдать этикет и правила, но и уважать их профессионализм.
Во-первых, нельзя выходить за пределы своих профессиональных обязанностей и вмешиваться в личную жизнь бармена. Вежливо поинтересоваться о его дне или хобби — это допустимо, но увлекаться личными вопросами или давать непрошенные советы может вызвать раздражение и нарушить рабочую атмосферу.
Во-вторых, нельзя отвлекать бармена во время работы. Они заняты готовкой и подачей напитков, а также обслуживанием клиентов. Постоянные вопросы или болтовня могут мешать им сосредоточиться и снижают эффективность работы. Если у вас есть вопросы или просьбы, лучше подождать, пока бармен освободится или обратиться к другому сотруднику заведения.
Ошибки на рабочем месте бармена
Несмотря на профессионализм и опыт работы бармена, некоторые ошибки иногда случаются даже самым искусным мастерам коктейлей. Вот несколько распространенных ошибок, которые нельзя допускать на рабочем месте бармена:
- Неправильное измерение ингредиентов: неправильные пропорции в коктейле могут испортить его вкус и качество. Бармен должен быть внимателен при отмере ингредиентов и следовать рецептуре.
- Небрежное использование инструментов: неправильное обращение с барным инструментарием может привести к его повреждению или к контаминации коктейлей. Бармен должен аккуратно использовать все инструменты и регулярно проверять их состояние.
- Плохое обслуживание клиентов: хороший бармен не только делает отличные коктейли, но также обеспечивает высокий уровень обслуживания и удовлетворяет потребности своих клиентов. Не следует игнорировать или забывать о клиентах, а наоборот, внимательно следить за их просьбами и предпочтениями.
- Неаккуратность в работе: непосредственное обращение с напитками требует тщательности и аккуратности. Бармен должен следить за чистотой своего рабочего места и барной посуды, а также быть аккуратным при наливе и перемешивании напитков.
- Неоправданно долгое ожидание клиентов: долгое ожидание на заказ может создать негативное впечатление и ухудшить репутацию бара. Бармен должен уметь организовать свою работу так, чтобы обслуживать клиентов быстро и эффективно.
- Неправильное отношение к алкоголю: бармен не должен употреблять алкоголь во время работы, а также не должен промывать рот спиртными напитками или распивать недопитые коктейли. Это не только нарушает правила этики, но и может представлять опасность для здоровья и безопасности клиентов.
Избегая этих распространенных ошибок, бармен сможет обеспечить высокое качество обслуживания, удовлетворить потребности клиентов и сохранить безупречную репутацию своего бара.
Что нельзя делать на работе
- Нарушать рабочий график и опаздывать.
- Использовать мобильный телефон во время работы.
- Распространять слухи или сплетни о коллегах.
- Разговаривать громко и отвлекать других сотрудников.
- Читать личную корреспонденцию или просматривать чужие файлы на компьютере без разрешения.
- Употреблять алкоголь или наркотические вещества на рабочем месте.
- Пользоваться рабочими ресурсами для личных целей.
- Спать или расслабляться во время рабочего времени.
- Создавать конфликтные ситуации с коллегами или начальством.
- Уходить с работы раньше установленного времени без уведомления или разрешения.
Следуя этому списку запретов, вы сохраните профессионализм и поможете создать комфортную атмосферу в коллективе.