Зима — это не только время снежных пейзажей и новогодней суеты, но и сезон заготовок на зиму. Оборотный момент наступает, когда, обнаруживая в холодильнике огурцы, которые немного увядают, мы понимаем, что пора приняться за консервацию. Зимние заготовки из огурцов — это отличный способ создать запасы на будущее и насладиться натуральными продуктами в любое время года. В этой статье мы рассмотрим несколько простых рецептов для приготовления огуречных заготовок, которые позволят вам сохранить их свежесть и хрустящий вкус.
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы — это классика жанра. Они отлично подходят к любому блюду и станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Для приготовления маринада вам понадобятся уксус, соль, сахар, специи и вода. После того, как огурцы нарежут и замаринуются в этой ароматной смеси, они приобретут приятную кислотность и дополнительный пикантный вкус. Маринованные огурцы можно хранить в стеклянных банках в прохладном месте, и они будут радовать вас своим вкусом даже в зимний период.
Соленые огурцы
Соленые огурцы — это настоящая находка для любителей пикантных вкусов. Они идеально сочетаются с пивом, водкой и будут отличным закусочным вариантом на любой праздник. Для приготовления солений необходимо порезать огурцы и засыпать их грубой солью. Затем они прессуются и остаются на несколько дней, чтобы выпустить воду. Подготовленные таким образом огурцы пропитываются в собственном соку и приобретают уникальный соленый вкус. Желательно хранить соленые огурцы в стеклянных банках в прохладном месте, чтобы они сохраняли свою свежесть и вкус дольше.
Соленые огурцы с укропом и чесноком
Этот рецепт добавит свежести и аромата вашим соленым огурцам. Помимо грубой соли, вам понадобится укроп, чеснок и специи. Веточки укропа и зубчики чеснока добавят соленым огурцам неповторимый запах и вкус. После приготовления и подготовки огурцов вы можете начинать консервацию с добавлением укропа и чеснока. Затем, как обычно, следует хранить соленые огурцы в прохладном месте. Попробуйте этот рецепт и насладитесь солеными огурцами с неповторимым ароматом.
Рецепты зимних заготовок из огурцов
Огурцы отлично подходят для приготовления различных зимних заготовок. Они сохраняют в себе свежий вкус и аромат, а также обладают полезными витаминами и микроэлементами. В этом разделе мы предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые помогут вам оставить огурцы свежими и вкусными на протяжении всей зимы.
- Маринованные огурцы. Для приготовления маринованных огурцов вам понадобятся огурцы, соль, сахар, уксус, вода и специи. Очистите огурцы от кожуры, нарежьте их на кусочки и залейте соленой водой на несколько часов. Затем промойте огурцы, добавьте сахар, уксус и специи по вашему вкусу. Переложите огурцы в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и закройте крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде 15-20 минут. Готовые маринованные огурцы можно хранить в прохладном и темном месте.
- Соленые огурцы. Для приготовления соленых огурцов вам понадобятся огурцы, соль, вода, чеснок, лавровый лист, перец горошком. Ополосните огурцы и нарежьте их по длине на половинки. Приготовьте соленый рассол, смешав воду и соль. Положите огурцы в банки, добавьте чеснок, лавровый лист и перец горошком по вкусу. Залейте огурцы рассолом и плотно закройте крышками. Оставьте банки на несколько дней при комнатной температуре, затем перенесите их в холодильник. Через несколько недель соленые огурцы будут готовы к употреблению.
- Соленые огурцы с душистыми травами. Для приготовления соленых огурцов с душистыми травами вам понадобятся огурцы, соль, вода, укроп, петрушка, чеснок, кориандр. Подготовьте огурцы так же, как описано в рецепте соленых огурцов. А затем добавьте в рассол измельченные укроп, петрушку, чеснок и кориандр. Налейте этот рассол в банки с огурцами и закройте крышками. Оставьте огурцы на несколько дней, чтобы они настоялись. После этого огурцы можно хранить в холодильнике.
Приготовление зимних заготовок из огурцов позволяет сохранить овощи на долгое время и наслаждаться их вкусом в течение всего зимнего сезона. Попробуйте эти рецепты и порадуйте своих близких вкусными и полезными огурцами!
Соленые огурцы без стерилизации
Для приготовления соленых огурцов без стерилизации вам потребуется:
- 2-3 килограмма свежих огурцов
- 3-4 столовых ложки соли
- 2 столовых ложки сахара
- 2 головки чеснока
- 3-4 лавровых листа
- 2-3 горошины душистого перца
- укроп или другая зелень (по вкусу)
- вода
Приступим к приготовлению:
- Мойте и очищайте огурцы от шкурки и хвостиков.
- Разогрейте воду в кастрюле и доведите ее до кипения.
- В крупный чистый стеклянный банк (1-литровый), выложите нарезанный чеснок, лавровый лист, горошины перца, а также укроп или другую зелень.
- Уложите в банку огурцы плотно, но без перекладок.
- Растворите в кипятке соль и сахар. После этого долейте раствор в банку с огурцами. Вода должна полностью покрыть огурцы.
- Закройте банку крышкой и оставьте ее на 3-4 дня при комнатной температуре для брожения. Периодически проверяйте состояние огурцов.
- После этого перенесите банку в холодильник и храните соленые огурцы до 2-х месяцев.
Теперь у вас есть вкусные и освежающие соленые огурцы без стерилизации, которые можно наслаждаться в любое время года. Приятного аппетита!