Великобритания славится своими традициями, а особенно британский воскресный ланч, который является неотъемлемой частью культуры этой страны. Этот обед, который часто раздается в британских семьях после церковной службы в воскресенье, имеет свои особенности и стандартный состав блюд.
Состав британского воскресного ланча может немного варьироваться в зависимости от региона, но в целом в него обязательно входят несколько классических блюд. Во-первых, это жареная говядина, известная как ростбиф. Подают ее обычно сочной, с картофельным пюре и печеной овощной гарниром. Невозможно представить британский воскресный ланч без жаркого соуса – грави, который придаст блюдам особенный вкус и аромат.
Вторым важным блюдом в составе британского воскресного ланча является жареная картошка, известная как ростбиф. Подают ее обычно сочной, с картофельным пюре и печеной овощной гарниром. Невозможно представить британский воскресный ланч без жаркого соуса – грави, который придаст блюдам особенный вкус и аромат.
Также очень популярным блюдом в составе британского воскресного ланча является ягненок или свинина, запеченные с различными специями и подается с травяным соусом. Разнообразие гарниров также часто включает запеченный картофель с розмарином и чесноком, тушеную капусту и морковь.
Традиционный британский воскресный ланч
Основные компоненты традиционного британского воскресного ланча — это жареное мясо (чаще всего говядина или баранина), печеный картофель и разнообразные овощи. Кроме того, обязательно подается соус на основе говяжьего бульона, который придает блюду особый аромат и вкус. Жареное мясо и печеная картошка обычно подаются с хлебом и маслом.
Еще одной традиционной составляющей британского воскресного ланча является Yorkshire пудинг — своеобразное тесто, которое выпекается в специальной форме и служит прекрасным дополнением к мясу и соусу. Yorkshire пудинг обладает воздушной текстурой и идеально впитывает соус, делая каждый кусочек воскресного обеда незабываемым.
Кроме основных блюд, британский воскресный ланч также включает в себя различные гарниры и дополнительные блюда, такие как запеченные овощи, шпинат, горчица, клюква и многое другое. Отдельное место в составе этого традиционного обеда занимает дессерт, который может быть представлен в виде великолепного кекса, пирога или пудинга, чтобы полностью завершить воскресный ланч.
| Основное блюдо | Жареное мясо (говядина или баранина) |
| Компоненты | Печеный картофель, овощи |
| Соус | Соус на основе говяжьего бульона |
| Дополнительное блюдо | Yorkshire пудинг |
| Гарниры | Запеченные овощи, шпинат, горчица и др. |
| Дессерт | Пирог, кексы или пудинг |
Традиционный британский воскресный ланч — это замечательная возможность попробовать классические британские блюда и насладиться теплой и гостеприимной атмосферой семейного обеда. Независимо от того, где вы находитесь, пробуйте разнообразные блюда насыщенной британской кухни и открывайте для себя новые вкусы вместе с британским воскресным ланчем.
Состав блюд
Кроме того, обязательно присутствуют жареные картофельные оладьи, известные как «рости», подается соус и зелень. Бобы или горошек с чесноком и мятой, морковные пюре, а также отварные овощи, такие как брюссельская капуста или цветная капуста, также дополняют основные блюда.
Не меньше важное блюдо — соуса и пастиллы соуса лежит в основе. Иногда это может быть классический соус из животных костей и овощей, такой как соус на основе костного мозга.Кроме того, подается классический английский соус «Минт-соус», который прекрасно гармонирует с жареным мясом.
Для десерта на воскресном ланче часто предлагаются традиционные десерты, такие как ягодный пай, шоколадный пудинг или простой кекс, подаваемые со свежими ягодами и сливками. Воскресный ланч — это больше, чем просто прием пищи, это способ встретиться с семьей и провести время вместе, наслаждаясь вкусами и атмосферой традиционного британского выходного дня.
Рецепты блюд
Ростбиф с пюре и соусом грибным
Ингредиенты:
- 1 кг ростбифа
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 4 средних картофелины
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 200 г свежих грибов
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл говяжьего бульона
Рецепт:
- Сначала ростбиф припустите в горячем растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем поместите его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, чтобы получить среднюю прожарку.
- В то же время, сварите картофель до мягкости, затем отведите в жаропрочную форму и вилкой разомните, добавив сливочное масло и молоко.
- Для приготовления соуса грибы нарежьте и обжарьте в сковороде до золотистого цвета. Потом добавьте муку и хорошенько перемешайте. Постепенно добавьте говяжий бульон и, помешивая, доведите до кипения. Готовый соус подайте к ростбифу и картофельному пюре.
Язык с луком и морковью
Ингредиенты:
- 1 язык говяжий
- 2 луковицы
- 2 морковки
- пучок петрушки
- соль и перец по вкусу
Рецепт:
- Язык залейте холодной водой и оставьте на несколько часов. Затем промойте под краном.
- Положите язык в кастрюлю, добавьте нарезанные лук и морковь. Залейте водой, чтобы покрыть ингредиенты, и посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне около 3 часов, пока язык не станет мягким.
- Остудите язык, снимите с него кожуру и нарежьте на тонкие ломтики.
- Подайте язык нарезанным соленым огурцом, свежим луком и зеленью петрушки.
Эти рецепты отлично подойдут для приготовления традиционного британского воскресного ланча. А теперь вы можете насладиться настоящим вкусом Британии прямо у себя дома!