Изысканные десерты без молока — 12 восхитительных рецептов с яйцами

Многие люди избегают употребления молочных продуктов по разным причинам: аллергия, лактозная непереносимость или веганство. Но это не значит, что им приходится отказываться от сладостей! Одним из вариантов замены молока в рецептах являются яйца, которые прекрасно справляются с ролью связующего ингредиента и добавляют пышность выпечке.

Яйца являются важным компонентом не только в блюдах с молоком, но и во многих других десертах. Ведь они придают текстуру и эластичность, обеспечивая правильную структуру выпечки. Один яичный желток заменяет около 60 миллилитров молока. Яйца также являются источником белка, витаминов и микроэлементов, которые полезны для организма. Поэтому, если у вас нет аллергии на яйца, то вы с легкостью найдете варианты сладких рецептов без молока.

Классические сладости, такие как пироги, печенье или кексы, могут быть приготовлены без использования молочных продуктов. Вместо молока для теста можно использовать яйца, позволяя получить великолепный и сочный результат. Вы можете использовать яйца в множестве рецептов, будь то шоколадный пирог, маффины с ягодами или любимые печенья с добавлением орехов. Отличительной особенностью таких десертов будет их нежная текстура и богатый вкус, который нравится многим гурманам.

Маффины с шоколадом и ягодами

Для приготовления маффинов с шоколадом и ягодами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г растительного масла
• 150 г сахара
• 3 шт яйца
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя (соды)
• 50 г какао-порошка
• 150 г темного шоколада
• 150 г свежих ягод (малина, клубника или черника)

Шаги приготовления:

1. Взбейте растительное масло с сахаром в кремовую массу.
2. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.
3. В отдельной тарелке смешайте муку, разрыхлитель и какао-порошок.
4. Перемешайте сухую смесь с масляной и сахарной массой.
5. Разломайте шоколад на кусочки и добавьте их в тесто. Тщательно перемешайте.
6. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Выложите тесто в формочки для маффинов, заполнив их на 2/3.
9. Выпекайте маффины в духовке около 20-25 минут.
10. Готовые маффины остудите на решетке перед подачей.

Приятного аппетита!

Примечание: Если у вас есть аллергия на яйца, их можно заменить яблочным пюре в соотношении 1 яйцо = 1/4 яблока.

Нежные блинчики с яичным кремом

Для приготовления блинчиков вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 200 г муки;
• 300 мл растительного молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Для приготовления яичного крема вам потребуются следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 200 г сахара;
• 300 г сливок;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Чтобы приготовить блинчики, смешайте яйца, муку, растительное молоко, сахар и соль в большой миске. Взбейте все ингредиенты венчиком, чтобы получилось однородное тесто. Разогрейте сковороду на огне и добавьте немного растительного масла. Жарьте блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

Чтобы приготовить яичный крем, взбейте яйца венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте сливки и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

Нанесите яичный крем на готовые блинчики и аккуратно скрутите их в трубочку. Подавайте нежные блинчики с яичным кремом к столу и наслаждайтесь их нежным вкусом и ароматом.

Пышные пирожные «Профитроли»

Для приготовления пышных профитролей нам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном разогреть воду с маслом и щепоткой соли. Довести до кипения.
2. Добавить муку в кипящую воду и быстро перемешать, чтобы образовалось тесто.
3. Убрать кастрюлю с огня и дать тесту немного остыть.
4. Добавить яйца по одному, аккуратно вталкивая их в тесто и тщательно перемешивая после каждого добавления.
5. Тесто должно быть плотным, гладким и блестящим.
6. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой для приготовления пирожных.
7. На противне, покрытом пергаментной бумагой, сформировать маленькие пирожные, выдавливая тесто из мешка.
8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут до золотистой корочки.
9. Подождать, пока пирожные остынут, затем начинить их кремом или покрыть глазурью по желанию.

Полученные пышные профитроли без молока будут отличным выбором для десерта или чаепития. Попробуйте приготовить их и порадуйте себя и своих близких вкусным лакомством!

Аппетитные меренговые тарты

Ингредиенты:

• 150 г муки;
• 80 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 100 г белого шоколада;
• 200 мл растительного молока;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 2 столовые ложки сахара.

Инструкции:

1. Смешайте муку, сливочное масло, 1 яйцо, сахар и ванильный сахар в большой миске. Замесите тесто и оставьте его в холодильнике на 30 минут.
2. Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую часть между двумя листами пергамента. Вырежьте круги из раскатанного теста и перенесите их на противень для выпечки.
3. Сделайте заварной крем, смешав растительное молоко, крахмал, сахар и яйца в кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
4. Разлейте заварной крем в предварительно приготовленные тарты.
5. Взбейте 1 яйцо и смажьте яичной смесью верхние края тартов.
6. Поставьте противень с тартами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15–20 минут, пока тарты не станут золотистыми и меренга не поднимется.
7. После выпечки охладите тарты и украсьте их тонкими кусочками белого шоколада.

Аппетитные меренговые тарты готовы! Разрежьте их на порции и наслаждайтесь нежной начинкой и хрустящими коржиками. Этот десерт станет идеальным завершением любого обеда или чашечки чая.

Приятного аппетита!

Изысканный карамельный пудинг с кокосом

Для приготовления пудинга вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чашка сахара
• 1/4 чашки воды
• 1 чашка кокосового молока
• 1 чашка рисового молока
• 4 яйца
• 1/4 чашки кокосовой стружки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли

Приступим к приготовлению:

1. В кастрюле смешайте сахар и воду. Разогрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и не получится карамельный сироп.
2. Слегка остудите сироп и разлейте его по формам для пудинга.
3. В большой миске взбейте кокосовое молоко, рисовое молоко, яйца, кокосовую стружку, ванильный экстракт и соль.
4. Разлейте полученную смесь по формам с карамельным сиропом.
5. Поставьте формы в большую противень с горячей водой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия.
6. Готовьте пудинг примерно 30-40 минут, пока он не станет упругим и золотистым на верху.
7. Остудите пудинг в формах, затем переверните их на тарелки.
8. Подайте карамельный пудинг с кокосом по желанию с взбитыми сливками или свежими ягодами.

Изысканный карамельный пудинг с кокосом готов! Насладитесь его нежным вкусом и ароматом в кругу семьи или друзей.